Le chocolat origine est synonyme de chocolat à base de graines de cacao originaires d’un seul pays, voire d’une seule région. La terre et le climat typiques de la région où pousse le cacaoyer donnent au chocolat origine un goût unique. Les coutumes locales tout comme la méthode de séchage et le processus de fermentation des graines définissent le goût, qui révèle clairement des traces de fruits tropiques, de fleurs et d’épices.
L’origine est pour le chocolat ce que single malt est pour le whisky.
Pour nos créations nous sélectionnons toujours les meilleures graines de cacao provenant des régions équatoriales. Nous ne prêtons pas seulement attention à la qualité des graines de cacao mais aussi à l’authenticité, l’origine, la protection de l’environnement et le comportement éthique. Centho-Chocolates choisit le plus souvent possible des graines de cacao originaires de la forêt équatoriale et des régions de commerce équitable. Le chocolat origine de Guayaquil, dans le sud d’Equateur, est l’exemple par excellence. Ce produit, à base du “Cacao Nacional” original nous ramène aux origines du chocolat.